Gemüsesauce

Zutaten für 2 Portionen

400 g	Spaghetti
4 l	Salzwasser
1 Stk	Zwiebel (klein)
1 Bund	Suppengrün
200 g	Zucchini
1 EL	Pflanzenöl
1 TL	Suppengewürz (selbstgemacht)
1 Schuss	Kochcreme (optional)
1 Prise	Salz
1 Prise	Pfeffer
1 Prise	Petersilie

Zubereitung

Zuerst die Spaghetti in ausreichend Salzwasser bissfest kochen. Danach abseihen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden.
Weiters Suppengrün und Zucchini putzen bzw. waschen und im Spiralschneider raspeln oder händisch in kleine Streifen schneiden.
Das Gemüse und die Zwiebel in etwas Öl anschwitzen. Dann das Suppengewürz zugeben und einen Schuss Kochcreme beifügen (optional).
Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken und die kleingehackte Petersilie darüberstreuen. Heiß auf den gekochten Spaghetti anrichten.

Tipps

Ggf. kann auch etwas Kochwasser von den Spaghetti zur Sauce hinzugefügt werden, um sie geschmeidig zu binden.

Frischer Zitronensaft oder etwas Zitronenabrieb bringt zusätzlich Spritzigkeit und kann nach Belieben in die Sauce gegeben werden.